Tortillas veloci all’italiana

Tortillas veloci all’italiana

L’altro giorno, quando ho fatto la Focaccia di Recco, mi è avanzata una pallina di pasta.

Ho deciso di trasformarla in una tortillas di farine miste, farcita con fiocchi di latte, pomodorini, olio extravergine d’oliva e pepe.

Uno spuntino velocissimo da gustare mentre attendevamo la cottura della focaccia, detto fatto ecco cosa è uscito fuori.

Pasta della focaccia di Recco

Pomodorini

Fiocchi di latte

[ Olio extravergine d’oliva ]

[ Sale ]

[ Pepe ]

Con una piccola pallina di pasta preparo una sfoglia sottile, faccio cuocere in padella calda senza condimenti, prima da una lato e poi dall’altro quando comincia a colorire.

Quando è ancora calda (ma non bollente) la farcisco con i fiocchi di latte, i pomodorini aperti a libro, un goccio di olio extravergine e sale e pepe a piacere e me la mangio subito 😀

E’ buonissima anche fredda e anche il giorno dopo.

Le tortillas si conservano 24-48 ore in un sacchetto di carta, tipo quelli del pane.

Tortillas veloci all’italiana

Tortillas veloci all’italiana

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