Pan Bagnat

Pan Bagnat

Il Pan Bagnat è un panino tipico francese, più precisamente di Nizza e della costa che confina con la mia Liguria.

Gli ingredienti sono tipici dell’insalata nizzarda e il nome è un ibrido tra il francese e l’italiano.

E’ ricco e buonissimo, perfetto per merenda ma anche per un pranzo al sacco, noi non abbiamo ancora finito di andare al mare e così ne ho preparato qualcuno da portarci dietro per il pranzo.

Pane casereccio o comunque tondo (io ho usato dei panini di patate)

Pomodori datterini

Tonno (o Filetti d’acciuga)

Uovo sodo

Olive taggiasche in olio extravergine d’oliva

[ Fiocchi di latte  (facoltativo)]

[ Olio extravergine d’oliva ]

[ Aglio ]

[ Sale e pepe ]

La prima cosa da fare è tagliare i panini a metà e bagnare il taglio in buon olio extravergine d’oliva, poi passare lo spicchio d’aglio tagliato come per fare una bruschetta.

A questo punto comincio a farcire con i pomodorini aperti a libro se sono piccoli o affettati se sono più grandi, poi il tonno e le olive tagliate a fettine e le fette di ovo sodo.

Poi i fiocchi di latte e ancora uno strato di pomodori. 

Infine ancora un velo di olio extravergine e poi regolo di sale e pepe, chiudo con carta oleata e metto in frigo a “marinare”.

Questi panini Pan Bagnat bisogna mangiarli dopo qualche tempo in modo che gli ingredienti abbiano avuto il tempo di bagnare e impregnare bene il pane, proprio come dice il loro nome.

Pan Bagnat

Pan Bagnat

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