Risotto all’arancia #diCucinainCucina

Risotto all’arancia #diCucinainCucina

Ricetta lampo con le arance come protagoniste.

E’ una delle prime ricette in cui mi sono cimentata quando ero ragazzina, è venuta subito bene così mi è venuta la voglia di ripeterla infinite volte e di mettermi a pensare a nuove ricette!

Riso Carnaroli o altro adatto per i risotti

2-3 arance succose e biologiche

Vino bianco

Erba cipollina

Scalogno

Sale e pepe

Parmigiano grattugiato

Olio extravergine d’oliva

Con lo spelacchino togli un po’ di buccia alle arance, solo la parte colorata e poi affettala finissima a julienne e mettila da parte.

In una padella capiente affetta lo scalogno e soffriggi con qualche cucchiaio di olio.

Quando è ben caldo aggiungi il riso, fallo tostare e poi sfuma con mezzo bicchiere di vino bianco.

Aggiungi il succo delle arance, lascia consumare e poi aggiungi acqua bollente e sale.

Trita al coltello l’erba cipollina e aggiungila alla julienne di buccia di arancia.

A pochi minuti da fine cottura aggiungi buccia di arancia ed erba cipollina e mescola per far insaporire tutto il risotto.

Togli dal fuoco e manteca con un filo di olio extravergine a crudo e abbondante parmigiano grattugiato.

Il risotto all’arancia è pronto da servire.

La staffetta #diCucinainCucina torna ogni mese il 20 con un ingrediente protagonista e tante ricette, ecco i partecipanti di questo primo appuntamento:

1. 5per15 – www.5per15.com

2. Alessandra – http://fiorievecchiepezze.wordpress.com/

3. Vaniglia e Cioccolato – http://www.ilcaffedellemamme.it/vanigliaecioccolato

4. Cristina: http://udinelamiacittaenonnapina.blogspot.it/

5. Ilde – www.burroerossoduovo.wordpress.com

6. Alessia scrap & craft – www.4blog.info/school

7. Federica – http://mammamogliedonna.it/staffetta-di-blog-in-blog

8. Micaela –http://lemcronache.blogspot.it/search/label/Staffetta%20di%20Cucina

9.simona-cuor di nutella http://blog.giallozafferano.it/cuordinutella/

10. Daria – GocceD’aria: http://www.goccedaria.it/

11. Norma – http://voglioilmondoacolori.blogspot.it

12. Maria Teresa – http://filiefornelli.blogspot.it

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