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Come sostituire lo zucchero in cucina

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Lo zucchero in cucina sembra insostituibile, è la colonna portante di tutte le ricette di dolci e non solo e mi sono spaccata la testa per capire come sostituirlo, tutto o in parte, con dei dolcificanti naturali senza rinunciare ad ottenere lo stesso gusto classico dei miei dolci preferiti.

Sono sempre in mezzo alle prove ma credo di essere arrivata ad un ottimo compromesso e ovviamente sono qui a raccontartelo.

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Tartufi di cioccolato con la ciliegia dentro

Tartufi di cioccolato con la ciliegia dentro

E mi riaffaccio qui tra le mie ricette da 15 minuti con un dolcino golosissimo e calorico ma anche estivo, un tartufo di cioccolato facilissimo da fare con dentro la sorpresa, una ciliegia succosa e dolcissima.

Se vi piace il cioccolato abbinato alla frutta questo è il dolce perfetto, ideale anche per una cenetta estiva in giardino o un buffet.

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Marron Glaces veloci #diCucinainCucina

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Nel marasma di questo periodo pre-natalizio mi leggete pochissimo, me ne scuso e ritorno oggi con l’appuntamento della staffetta diCucinainCucina e riparlo di castagne.

Io adoro i Marron Glaces ma quelli che si comprano mi fanno venire un’emicrania istantanea, non so quali conservanti ci siano dentro ma ormai ho capito che mi fanno male e così evito di mangiarli anche se ne vado molto ghiotta.

L’alternativa è farmeli in casa senza aggiunte sospette ma la ricetta originale eccede un bel po’ i 15 minuti che mi sono prefissa di sperimentare qui, così ho studiato un sistema un po’ più veloce, nei 15 minuti totali non ci sto lo stesso ma il risultato ripaga e i tempi sono comunque abbreviati, così vi racconto il mio metodo veloce.

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Crema dolce di zucca #diCucinainCucina

Crema dolce di zucca #diCucinainCucina

Sono in un periodo molto congestionato e si vede dal fatto che ho poche ricette da condividere, mi riaffaccio in occasione della staffetta #diCucinainCucina con la zucca come protagonista.

Ho preparato una crema dolce dolce, la zucca diventa ricca e corposa grazie al mascarpone e prende un gusto speciale grazie alla cannella e alle mandorle.

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Crema al mascarpone

Crema al mascarpone

Si tende sempre a pensare che per fare dolci belli e degni dei ristoranti più rinomati sia necessario fare cose complicate e lunghissime da preparare…

Invece spesso le cose semplici e con pochi ingredienti sono anche le più buone, quelle che amiamo tanto in patria ma che amano tantissimo anche gli stranieri quando pensano alla nostra tradizione culinaria.

Tra le ricette più osannate di sempre c’è il tiramisù, nella versione classica ci sono un po’ più di 5 ingredienti (ma non molti di più) e si sorpassano i 15 minuti di preparazione.

La mia alternativa è di preparare dei bicchierini (o delle ciotole come quella in foto, se siete golosissimi come me!) con dentro solo la crema al mascarpone del tiramisù spruzzata di cacao in polvere.

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Merenda con cous cous e frutta

Merenda con cous cous e frutta

Per settembre c’è frutta in quantità, oltre alle pesche noce del mio piccolo albero un amico mi ha portato un po’ di pesche bianche di un altro piccolo albero assolutamente biologico.

Poi kiwi, usa bianca, lime, pompelmi, ecc. ecc.

Con tutta questa frutta stavo cercando di comporre qualcosa di diverso dalla solita macedonia, che è buonissima ma dopo un po’ stufa!

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