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Melanzane violette fritte classiche e vegan

Melanzane violette fritte classiche e vegan

Sono ancora alle prese con le melanzane violette dolci di Valfrutta.

Mi sono piaciute perché mi hanno evitato la trafila della salatura (che trovo una gran scocciatura) e ne ho comprate altre due.

Destinate subito ad uno dei modi in cui amo di più mangiarle: affettate fini, impanate e fritte, riescono ad eguagliare le cotolette impanate che secondo me sono una goduria maxima.

Sena dover conteggiare i 30-60 minuti della marinatura per evitare l’amaro si può tranquillamente stare dentro i 5×15 e visto che c’ero le ho preparate anche in una versione completamente vegan senza l’uovo.

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Tartufi di cioccolato con la ciliegia dentro

Tartufi di cioccolato con la ciliegia dentro

E mi riaffaccio qui tra le mie ricette da 15 minuti con un dolcino golosissimo e calorico ma anche estivo, un tartufo di cioccolato facilissimo da fare con dentro la sorpresa, una ciliegia succosa e dolcissima.

Se vi piace il cioccolato abbinato alla frutta questo è il dolce perfetto, ideale anche per una cenetta estiva in giardino o un buffet.

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Marron Glaces veloci #diCucinainCucina

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Nel marasma di questo periodo pre-natalizio mi leggete pochissimo, me ne scuso e ritorno oggi con l’appuntamento della staffetta diCucinainCucina e riparlo di castagne.

Io adoro i Marron Glaces ma quelli che si comprano mi fanno venire un’emicrania istantanea, non so quali conservanti ci siano dentro ma ormai ho capito che mi fanno male e così evito di mangiarli anche se ne vado molto ghiotta.

L’alternativa è farmeli in casa senza aggiunte sospette ma la ricetta originale eccede un bel po’ i 15 minuti che mi sono prefissa di sperimentare qui, così ho studiato un sistema un po’ più veloce, nei 15 minuti totali non ci sto lo stesso ma il risultato ripaga e i tempi sono comunque abbreviati, così vi racconto il mio metodo veloce.

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Cocotte di patate, cipolle e pomodori

Cocotte di patate, cipolle e pomodori

In questi giorni mi sono concessa una piccolissima vacanza, solo 3 giorni ma tanto tanto belli e desiderati.

Tornata a casa non avevo praticamente niente né in frigo né in dispensa a parte pochi rimasugli: una bella patata grande, un pomodoro, una cipolla, un po’ di fiocchi di latte in frigo e parmigiano che non mancano mai in casa mia, insieme alle mitiche olive taggiasche in olio extravergine.

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Crema al mascarpone

Crema al mascarpone

Si tende sempre a pensare che per fare dolci belli e degni dei ristoranti più rinomati sia necessario fare cose complicate e lunghissime da preparare…

Invece spesso le cose semplici e con pochi ingredienti sono anche le più buone, quelle che amiamo tanto in patria ma che amano tantissimo anche gli stranieri quando pensano alla nostra tradizione culinaria.

Tra le ricette più osannate di sempre c’è il tiramisù, nella versione classica ci sono un po’ più di 5 ingredienti (ma non molti di più) e si sorpassano i 15 minuti di preparazione.

La mia alternativa è di preparare dei bicchierini (o delle ciotole come quella in foto, se siete golosissimi come me!) con dentro solo la crema al mascarpone del tiramisù spruzzata di cacao in polvere.

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Pan Bagnat

Pan Bagnat

Il Pan Bagnat è un panino tipico francese, più precisamente di Nizza e della costa che confina con la mia Liguria.

Gli ingredienti sono tipici dell’insalata nizzarda e il nome è un ibrido tra il francese e l’italiano.

E’ ricco e buonissimo, perfetto per merenda ma anche per un pranzo al sacco, noi non abbiamo ancora finito di andare al mare e così ne ho preparato qualcuno da portarci dietro per il pranzo.

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