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Melanzane violette fritte classiche e vegan

Melanzane violette fritte classiche e vegan

Sono ancora alle prese con le melanzane violette dolci di Valfrutta.

Mi sono piaciute perché mi hanno evitato la trafila della salatura (che trovo una gran scocciatura) e ne ho comprate altre due.

Destinate subito ad uno dei modi in cui amo di più mangiarle: affettate fini, impanate e fritte, riescono ad eguagliare le cotolette impanate che secondo me sono una goduria maxima.

Sena dover conteggiare i 30-60 minuti della marinatura per evitare l’amaro si può tranquillamente stare dentro i 5×15 e visto che c’ero le ho preparate anche in una versione completamente vegan senza l’uovo.

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Cocotte di patate, cipolle e pomodori

Cocotte di patate, cipolle e pomodori

In questi giorni mi sono concessa una piccolissima vacanza, solo 3 giorni ma tanto tanto belli e desiderati.

Tornata a casa non avevo praticamente niente né in frigo né in dispensa a parte pochi rimasugli: una bella patata grande, un pomodoro, una cipolla, un po’ di fiocchi di latte in frigo e parmigiano che non mancano mai in casa mia, insieme alle mitiche olive taggiasche in olio extravergine.

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Tortillas veloci all’italiana

Tortillas veloci all’italiana

L’altro giorno, quando ho fatto la Focaccia di Recco, mi è avanzata una pallina di pasta.

Ho deciso di trasformarla in una tortillas di farine miste, farcita con fiocchi di latte, pomodorini, olio extravergine d’oliva e pepe.

Uno spuntino velocissimo da gustare mentre attendevamo la cottura della focaccia, detto fatto ecco cosa è uscito fuori.

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Chiocciole di zucchine finger food

Chiocciole di zucchine finger food

Io amo tantissimo le cose da mangiare con le mani, ecco l’ho detto!

Il Finger Food è l’uovo di Colombo per chi la pensa come me, e visto che è molto di moda mi viene da pensare che siamo in tanti 😀

Per l’estate mi sono inventata queste chioccioline da mangiare in un boccone, gustosissime e nutrienti al punto giusto malgrado contengano soli tre ingredienti.

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