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Melanzane violette fritte classiche e vegan

Melanzane violette fritte classiche e vegan

Sono ancora alle prese con le melanzane violette dolci di Valfrutta.

Mi sono piaciute perché mi hanno evitato la trafila della salatura (che trovo una gran scocciatura) e ne ho comprate altre due.

Destinate subito ad uno dei modi in cui amo di più mangiarle: affettate fini, impanate e fritte, riescono ad eguagliare le cotolette impanate che secondo me sono una goduria maxima.

Sena dover conteggiare i 30-60 minuti della marinatura per evitare l’amaro si può tranquillamente stare dentro i 5×15 e visto che c’ero le ho preparate anche in una versione completamente vegan senza l’uovo.

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Tartufi di cioccolato con la ciliegia dentro

Tartufi di cioccolato con la ciliegia dentro

E mi riaffaccio qui tra le mie ricette da 15 minuti con un dolcino golosissimo e calorico ma anche estivo, un tartufo di cioccolato facilissimo da fare con dentro la sorpresa, una ciliegia succosa e dolcissima.

Se vi piace il cioccolato abbinato alla frutta questo è il dolce perfetto, ideale anche per una cenetta estiva in giardino o un buffet.

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Marron Glaces veloci #diCucinainCucina

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Nel marasma di questo periodo pre-natalizio mi leggete pochissimo, me ne scuso e ritorno oggi con l’appuntamento della staffetta diCucinainCucina e riparlo di castagne.

Io adoro i Marron Glaces ma quelli che si comprano mi fanno venire un’emicrania istantanea, non so quali conservanti ci siano dentro ma ormai ho capito che mi fanno male e così evito di mangiarli anche se ne vado molto ghiotta.

L’alternativa è farmeli in casa senza aggiunte sospette ma la ricetta originale eccede un bel po’ i 15 minuti che mi sono prefissa di sperimentare qui, così ho studiato un sistema un po’ più veloce, nei 15 minuti totali non ci sto lo stesso ma il risultato ripaga e i tempi sono comunque abbreviati, così vi racconto il mio metodo veloce.

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Pan Bagnat

Pan Bagnat

Il Pan Bagnat è un panino tipico francese, più precisamente di Nizza e della costa che confina con la mia Liguria.

Gli ingredienti sono tipici dell’insalata nizzarda e il nome è un ibrido tra il francese e l’italiano.

E’ ricco e buonissimo, perfetto per merenda ma anche per un pranzo al sacco, noi non abbiamo ancora finito di andare al mare e così ne ho preparato qualcuno da portarci dietro per il pranzo.

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Polpette di tonno bianco e erba cipollina

Polpette di tonno bianco e erba cipollina

Qualche settimana fa ho comprato un scatola di tonno bianco da 270 grammi.

Il tonno bianco è il tonno più buono che c’è, non quello pinna gialla che comunemente si trova in commercio ma ha una carne più chiara e particolarmente pregiata, infatti il costo è molto più alto.

Io non amo particolarmente questo pesce, soprattutto conservato in scatola, ma ho letto un articolo che spiegava le differenze rispetto a quello a cui siamo abituati e ho deciso di provarlo.

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Focaccine schiacciate alle pesche

Focaccine schiacciate alle pesche

Per questa ricetta dolce ho sfruttato ancora la pasta della Focaccia di Recco, impasto velocissimo e decisamente versatile malgrado la completa assenza di lievito.

Sto sperimentando molto in questo senso per due motivi: evitare allergie ed intolleranze ai lieviti di qualsiasi natura (purtroppo anche la pasta madre non mette al riparo da questi problemi) e la riduzione drastica dei tempi di preparazione.

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