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Melanzane violette fritte classiche e vegan

Melanzane violette fritte classiche e vegan

Sono ancora alle prese con le melanzane violette dolci di Valfrutta.

Mi sono piaciute perché mi hanno evitato la trafila della salatura (che trovo una gran scocciatura) e ne ho comprate altre due.

Destinate subito ad uno dei modi in cui amo di più mangiarle: affettate fini, impanate e fritte, riescono ad eguagliare le cotolette impanate che secondo me sono una goduria maxima.

Sena dover conteggiare i 30-60 minuti della marinatura per evitare l’amaro si può tranquillamente stare dentro i 5×15 e visto che c’ero le ho preparate anche in una versione completamente vegan senza l’uovo.

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Polpette di tonno bianco e erba cipollina

Polpette di tonno bianco e erba cipollina

Qualche settimana fa ho comprato un scatola di tonno bianco da 270 grammi.

Il tonno bianco è il tonno più buono che c’è, non quello pinna gialla che comunemente si trova in commercio ma ha una carne più chiara e particolarmente pregiata, infatti il costo è molto più alto.

Io non amo particolarmente questo pesce, soprattutto conservato in scatola, ma ho letto un articolo che spiegava le differenze rispetto a quello a cui siamo abituati e ho deciso di provarlo.

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