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Melanzane violette fritte classiche e vegan

Melanzane violette fritte classiche e vegan

Sono ancora alle prese con le melanzane violette dolci di Valfrutta.

Mi sono piaciute perché mi hanno evitato la trafila della salatura (che trovo una gran scocciatura) e ne ho comprate altre due.

Destinate subito ad uno dei modi in cui amo di più mangiarle: affettate fini, impanate e fritte, riescono ad eguagliare le cotolette impanate che secondo me sono una goduria maxima.

Sena dover conteggiare i 30-60 minuti della marinatura per evitare l’amaro si può tranquillamente stare dentro i 5×15 e visto che c’ero le ho preparate anche in una versione completamente vegan senza l’uovo.

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Melanzane al funghetto in 15 minuti

Melanzane al funghetto in 15 minuti

Ieri sono inciampata nelle melanzane Violetta di Valfrutta.

Ho “dovuto” comprarle per capire se è vero che assorbono meno olio di quelle tradizionali e, soprattutto, se sono dolci anche senza farle spurgare con il sale.

Prima prova oggi con le melanzane al funghetto e devo dire che non è vero he assorbono meno olio, lo assorbono alla grande come tutte le melanzane del mondo.

Invece il sapore è veramente dolce, mi è piaciuto un sacco e le ho solo tagliate e buttate in padella sena nessunissimo trattamento.

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