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Melanzane violette fritte classiche e vegan

Melanzane violette fritte classiche e vegan

Sono ancora alle prese con le melanzane violette dolci di Valfrutta.

Mi sono piaciute perché mi hanno evitato la trafila della salatura (che trovo una gran scocciatura) e ne ho comprate altre due.

Destinate subito ad uno dei modi in cui amo di più mangiarle: affettate fini, impanate e fritte, riescono ad eguagliare le cotolette impanate che secondo me sono una goduria maxima.

Sena dover conteggiare i 30-60 minuti della marinatura per evitare l’amaro si può tranquillamente stare dentro i 5×15 e visto che c’ero le ho preparate anche in una versione completamente vegan senza l’uovo.

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Pan Bagnat

Pan Bagnat

Il Pan Bagnat è un panino tipico francese, più precisamente di Nizza e della costa che confina con la mia Liguria.

Gli ingredienti sono tipici dell’insalata nizzarda e il nome è un ibrido tra il francese e l’italiano.

E’ ricco e buonissimo, perfetto per merenda ma anche per un pranzo al sacco, noi non abbiamo ancora finito di andare al mare e così ne ho preparato qualcuno da portarci dietro per il pranzo.

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Merenda con cous cous e frutta

Merenda con cous cous e frutta

Per settembre c’è frutta in quantità, oltre alle pesche noce del mio piccolo albero un amico mi ha portato un po’ di pesche bianche di un altro piccolo albero assolutamente biologico.

Poi kiwi, usa bianca, lime, pompelmi, ecc. ecc.

Con tutta questa frutta stavo cercando di comporre qualcosa di diverso dalla solita macedonia, che è buonissima ma dopo un po’ stufa!

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