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Merenda con cous cous e frutta

Merenda con cous cous e frutta

Per settembre c’è frutta in quantità, oltre alle pesche noce del mio piccolo albero un amico mi ha portato un po’ di pesche bianche di un altro piccolo albero assolutamente biologico.

Poi kiwi, usa bianca, lime, pompelmi, ecc. ecc.

Con tutta questa frutta stavo cercando di comporre qualcosa di diverso dalla solita macedonia, che è buonissima ma dopo un po’ stufa!

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Focaccine schiacciate alle pesche

Focaccine schiacciate alle pesche

Per questa ricetta dolce ho sfruttato ancora la pasta della Focaccia di Recco, impasto velocissimo e decisamente versatile malgrado la completa assenza di lievito.

Sto sperimentando molto in questo senso per due motivi: evitare allergie ed intolleranze ai lieviti di qualsiasi natura (purtroppo anche la pasta madre non mette al riparo da questi problemi) e la riduzione drastica dei tempi di preparazione.

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