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Insalata di fagioli bianchi e cipollotti di Tropea

Insalata di fagioli bianchi e cipollotti di Tropea

E’ estate e io sono sempre alla ricerca di piatti unici, buoni e sostanziosi ma anche digeribili da portare al mare.

Qui ho unito due cosine semplici semplici per una insalata fredda che è perfetta per i 5 minuti di preparazione (15 minuti qui sono più che superflui) e per il risultato buono e sano allo stesso tempo.

In inverno io la uso spesso come antipasto, versatile al punto giusto per adattarsi tutti i climi.

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Zuppa vegana di lenticchie e cipolle di Tropea

Zuppa vegetariana di lenticchie e cipolle di Tropea

Una ricettina che ho fatto oggi per mio figlio.

Ieri ho comprato delle bellissime cipolle di Tropea fresche fresche ma non sapevo come usarle, pensavo adl fegato alla veneziana ma non volevo che ci fosse carne.

L’idea è venuta proprio prima di pranzo con questa zuppa che sostituisce le proteine animali con quelle vegetali con ottime lenticchie di Castelluccio di Norcia, un po’ di pomodoro, ottimo olio extravergine e qualche aroma.

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Polpette di tonno bianco e erba cipollina

Polpette di tonno bianco e erba cipollina

Qualche settimana fa ho comprato un scatola di tonno bianco da 270 grammi.

Il tonno bianco è il tonno più buono che c’è, non quello pinna gialla che comunemente si trova in commercio ma ha una carne più chiara e particolarmente pregiata, infatti il costo è molto più alto.

Io non amo particolarmente questo pesce, soprattutto conservato in scatola, ma ho letto un articolo che spiegava le differenze rispetto a quello a cui siamo abituati e ho deciso di provarlo.

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Zucchine ripiene di verdure e cous cous

Zucchine ripiene di verdure e cous cous

Qui adoriamo le zucchine.

Io le uso spesso da mettere in tante preparazioni che di solito non le comprendono (le infilo anche nel risotto alla milanese qualche volta, a grande richiesta dei bambini).

Oggi però vado sul classico, zucchine ripiene, ma invece del ripieno uno con un gusto decisamente diverso e completamente vegano.

Sto cercando di usare il più possibile ingredienti vegani e vegetariani nella nostra alimentazione, non siamo una famiglia che non mangia carne ma la stiamo riducendo molto.

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Insalata deliziosa

Insalata deliziosa

E’ primavera inoltrata e io sono stata folgorata dalle insalate e dai piselli freschi.

In questi giorni non faccio altro che preparare insalate miste ma nello stesso tempo molto semplici, ci metto pochi ingredienti ma che siano ricchi e gustosi.

In mezzo ai vari mix improvvisati è uscita fuori questa insalata Deliziosa che entra a pieno titolo nella filosofia di 5per15.

Gli ingredienti sono rigorosamente 5 ed è perfetta così, però ho anche provato a “pimparla” e con l’aggiunta di soli altri 2 ingredienti altrettanto semplici è diventata ancora più deliziosa per chi vuole aggiungere alla versione vegana ancora più gusto e proteine e carboidrati.

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