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Insalata di fagioli bianchi e cipollotti di Tropea

Insalata di fagioli bianchi e cipollotti di Tropea

E’ estate e io sono sempre alla ricerca di piatti unici, buoni e sostanziosi ma anche digeribili da portare al mare.

Qui ho unito due cosine semplici semplici per una insalata fredda che è perfetta per i 5 minuti di preparazione (15 minuti qui sono più che superflui) e per il risultato buono e sano allo stesso tempo.

In inverno io la uso spesso come antipasto, versatile al punto giusto per adattarsi tutti i climi.

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Zuppa vegana di lenticchie e cipolle di Tropea

Zuppa vegetariana di lenticchie e cipolle di Tropea

Una ricettina che ho fatto oggi per mio figlio.

Ieri ho comprato delle bellissime cipolle di Tropea fresche fresche ma non sapevo come usarle, pensavo adl fegato alla veneziana ma non volevo che ci fosse carne.

L’idea è venuta proprio prima di pranzo con questa zuppa che sostituisce le proteine animali con quelle vegetali con ottime lenticchie di Castelluccio di Norcia, un po’ di pomodoro, ottimo olio extravergine e qualche aroma.

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Salsa Tahina faidate #diCucinainCucina

Salsa Tahina faidate #diCucinainCucina

Dopo qualche giorno di assenza arrivo con un appuntamento nuovo nuovo, questo post partecipa alla staffetta #diCucinainCucina che nasce d una costola della staffetta di Blog in Blog.

Come funziona questa staffetta è molto semplice, ogni giorno 20 del mese un gruppo di blogger parlano dello stesso argomento ma declinandolo in modo personale, per #diCucinainCucina parleremo dello stesso ingrediente protagonista e si parte oggi con i semi di sesamo.

E come potevo rendere protagonisti i semi di sesamo se non con la salsa Tahina?

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Focaccine schiacciate alle pesche

Focaccine schiacciate alle pesche

Per questa ricetta dolce ho sfruttato ancora la pasta della Focaccia di Recco, impasto velocissimo e decisamente versatile malgrado la completa assenza di lievito.

Sto sperimentando molto in questo senso per due motivi: evitare allergie ed intolleranze ai lieviti di qualsiasi natura (purtroppo anche la pasta madre non mette al riparo da questi problemi) e la riduzione drastica dei tempi di preparazione.

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Zucchine ripiene di verdure e cous cous

Zucchine ripiene di verdure e cous cous

Qui adoriamo le zucchine.

Io le uso spesso da mettere in tante preparazioni che di solito non le comprendono (le infilo anche nel risotto alla milanese qualche volta, a grande richiesta dei bambini).

Oggi però vado sul classico, zucchine ripiene, ma invece del ripieno uno con un gusto decisamente diverso e completamente vegano.

Sto cercando di usare il più possibile ingredienti vegani e vegetariani nella nostra alimentazione, non siamo una famiglia che non mangia carne ma la stiamo riducendo molto.

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Impasto universale per grissini, cracker e pasta fresca senza lievito e uova

Impasto universale per grissini, cracker e pasta fresca senza lievito e uova

Questo impasto universale è quello che mi ha fatto venire l’idea di creare 5per15, l’ho preparato così di getto una mattina ed è venuto talmente bene e talmente veloce che ne ho subito parlato sulla pagina facebook di Casa Organizzata.

Poi ho pensato che ricette come questa avevano l’appeal giusto per diventare protagoniste di un blog dedicato solo a loro, ed ecco qui cosa ne è venuto fuori.

Sembra impossibile ottenere un impasto così facile e così versatile, e invece eccolo, è una meraviglia.

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