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Risotto vegano alla milanese

Risotto vegano alla milanese

Il risotto alla milanese è una ricetta classica e anche piuttosto laboriosa (e calorica) se fatta con tutti i crismi.

I miei bambini adorano il riso con lo zafferano ma io non avrei mai il tempo di farlo se mi mettessi a seguire i sacri testi, e in realtà anche se avessi il tempo considero poco salutari le ricette così grasse.

Così archiviato midollo, burro e affini lo faccio anche all’ultimo momento, quando arrivo giusta giusta per preparare una cena velocissima, ma con pochi ingredienti semplici e di primissima qualità, sono cose che abbiamo tutti in casa e che si conservano senza problemi:

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